Back to list All Articles Archives Search RSS Terug naar lijst Alle artikelen Archieven Zoek RSS

Eichholtz gaat eten

“Veganistische eten in Uruguay bijna landverraad”

“Veganistische eten in Uruguay bijna landverraad”

De Universiteit Maastricht zou in de toekomst weleens bekend kunnen worden als de hamburgeruniversiteit. Mark Post is sinds de grote mediapresentaties van zijn hamburgers van zelfgemaakt cultuurvlees een wereldster. Zijn bedrijf Mosa Meat heeft de ambitie om de wereld van het vlees fundamenteel te veranderen. Om de traditionele wereldvleesproduc...

Heerlijk Italiaans

Heerlijk Italiaans

De afgelopen week was ik in Italië om de vrouw van een oude vriend te begraven. Het was droevig, maar zoals dat gaat met begrafenissen, ook een reünie. En dat gevoel werd nog versterkt door de maaltijden die we met de familie en vrienden hadden op de avond vóór de begrafenis en de middag erna. De gesprekken gingen over het leven, maar ook over het ...
Eerst ruiken en voelen, pas daarna gaan de limoenen de tas in

Eerst ruiken en voelen, pas daarna gaan de limoenen de tas in

De Kerst komt eraan en dat doet mij ieder jaar denken aan Dickens. In zijn verhalen is het altijd december: ijzig koud buiten, met binnen een warm haardvuur. Het contrast tussen schraalheid voor buitenstaanders en de geborgenheid van een comfortabel huis. Dickens scheef uit eigen ervaring, want toen hij 12 was, moest zijn vader wegens faillissement...
De beste vegetarische keuken van de wereld

De beste vegetarische keuken van de wereld

Na de overheerlijke kebab waar ik drie weken geleden over schreef, doen we het vlees weer even in de ban. Dat is in Maastricht nog steeds moeilijker dan je zou denken, want puur vegetarische restaurants ontbreken. Maar gelukkig zijn er voldoende eetgelegenheden die naast hun carnivorische kaart ook een ruime vegetarische keus hebben. De meeste g...

Ons favoriete restaurant: Rozemarijn

Ons favoriete restaurant: Rozemarijn

Dit is het laatste verhaal over eten in Maastricht in dit academisch jaar, en om dat te vieren neem ik mijn favoriete tafelgenoot mee naar ons favoriete restaurant. Mevrouw Eichholtz en ik eten bij Rozemarijn, in de Havenstraat. Rozemarijn is een ideale plek om bijvoorbeeld snel en goed te gaan lunchen met een gastspreker. Je maakt als gastvrouw of...

Op avontuur met eend

Op avontuur met eend

De Chinese keuken is zo ontzettend veelzijdig dat ik deze rubriek helemaal daarmee zou kunnen vullen. Bij het proeven en oordelen moet ik me daarom beperken tot één specifiek onderdeel om iets zinnigs te kunnen zeggen. En daarvoor kies ik eend. Ook daarvan bestaan vele varianten en bereidingswijzen, maar de bekendste twee komen uit Beijing en Kanto...
Pizza: “De eerste honger is gestild en we zijn alle vier gelukkig”

Pizza: “De eerste honger is gestild en we zijn alle vier gelukkig”

Is het studentenleven nog mogelijk zonder pizza? In examenweken en na lange dagen vol tutorgroepen heb je behoefte aan betaalbaar en gezond gemaksvoedsel. En dan kom je al snel uit bij Italië’s meest geliefde comfort food. Maar helaas zijn de meeste pizzeria’s in Maastricht gewoon slecht. Namaak-Italiaans personeel, dikke bodems, droge ...

Twee Japanse studenten op de vrijdagse vismarkt

Twee Japanse studenten op de vrijdagse vismarkt

De hoeksteen van de Maastrichtse vrijdagmarkt is de vismarkt. De katholieke traditie om je te matigen op de dag dat Jezus gekruisigd is, betekende in de praktijk dat mensen op die dag vis aten in plaats van vlees, als ze dat tenminste konden betalen. Gevolg was dat de vraag naar vis in het katholieke zuiden vooral geconcentreerd was op vrijdag. En ...

De beste friet van de stad

De beste friet van de stad

We zitten zo’n beetje midden in het carnavalsseizoen, dus de bierconsumptie gaat met de week omhoog. En na bier gaat er weinig boven een goede bak frieten met saus. Een perfecte tijd dus om friet te gaan proeven. Het is een cliché om met Belgen friet te eten, maar ik doe dat toch. Clichés zijn vaak gewoon waar en uit België komen de echte ...

Randwijckse broodjes

Randwijckse broodjes

Het lijkt evident dat een universiteit mensa’s nodig heeft, maar dat is het niet. Een belangrijk onderdeel van een gezonde levensstijl is gedoseerde dagelijkse beweging, en een wandelingetje van het instituut naar een eetgelegenheid in de buurt past daar uitstekend in. Dus eten in het eigen gebouw is weliswaar gemakkelijk, maar niet noodzakel...

Pagina 1 van 2Eerste   Vorige   [1]  2  Volgende   Laatste