Het doel van zijn bedrijf is voedselverspilling tegengaan, zegt Haciibrahimoglu. “Iets goeds doen is voor mij prioriteit nummer één.” Er is zo veel honger in de wereld, terwijl we hier superveel eten weggooien.” Geld verdienen staat op nummer twee, zegt hij. Want hoewel hij in de zes weken dat zijn bedrijf bestaat al redelijk wat klandizie heeft opgebouwd – zo’n vijftig klanten, hoofdzakelijk studenten, maar ook het populaire afhaalrestaurant Cato by Cato –, wordt er tot nu toe geen winst gemaakt. “Dat vind ik nog niet zo belangrijk. Ik leer er veel van en er komt genoeg binnen om de kosten te dekken.”
Hoe werkt het? Haciibrahimoglu – en de negen “onmisbare” medestudenten die hem helpen – koopt deze zogenoemde ‘klasse twee’-groenten en fruit van boeren in de buurt. “Hoofdzakelijk van boer Geert, die een boerderij heeft op de grens bij Aken, maar soms van andere bedrijven.” Daar maken ze vier soorten pakketten van die ze online verkopen. Bij het ‘sustainability hub’ van de UM bij Tapijn of Cato by Cato kunnen mensen het ophalen. Ook stappen Haciibrahimoglu en zijn collega’s een keer per week op de fiets op de pakketten rond te brengen. Wat over is, gaat naar de voedselbank.
De bezorging is een probleem, zegt hij. “We doen dat nu allemaal op de fiets.” De 600 euro die Eatly met de studentenwedstrijd heeft gewonnen gaan daarom in een apart potje. Haciibrahimoglu heeft een tuktuk op het oog die 3500 euro kost. “Elektrisch, want dat is duurzaam.”